[初心者クッキング]鯖(サバ)の塩焼きと豆腐たっぷりの味噌汁

久々に料理を作りました。半年ぶりぐらいか?

レシピ(1人前分)

鯖の塩焼き

  • サバ(半身)
  • 塩(小さじ1/2)

豆腐たっぷりの味噌汁

  • 絹ごし豆腐(半丁?)
  • 大根(1.5cm)
  • にんじん(1.5cm)
  • 細ねぎ(適量)
  • ティーバッグタイプのだし(水200cc分)
  • 味噌(大さじ1)

鯖の塩焼き

お魚すら焼いたことがない初心者なので、鯖を焼きました。

ネットでレシピを調べると、下ごしらえとして先に塩を振っておいてしばらく置いておく、、、と書いているものばかりです。が、塩分を少なめにということで、塩を振ってすぐに焼き始めました。

塩は半身で小さじ1/4、皮にふります。グリルの火が上にあるので皮を上に向けて焼きます。焼く時間は5~8分程度。今日は焼き加減見ながら、強火で2分、その後7分程度中火で焼きました。

下ごしらえしなくても、十分美味しかったです。塩をふる時間も合わせれば所要時間10分ぐらい。覚えたらすぐできるね!

豆腐たっぷりの味噌汁

出汁には、だしパック(ティーバック方式)を使いました。「宗田節でコクと旨み 味だし名人 こんぶ入り」です。

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豆腐は崩れないように木綿豆腐、、、というところ間違って絹ごし豆腐を買ってしまいました。ただ、豆腐をたっぷり入れたので食べやすさでは結果的に絹ごし豆腐でよかったとの家族の意見。

具は豆腐、大根、にんじん、最後に細ねぎを散らすという、とてもシンプルなものです。

お味噌を入れたら沸騰しないように、ということですがすぐにグツグツしてしまうので難しいですね、私にとっては。

配膳位置

ご飯と味噌汁、どっちが左でどっちが右だっけ。。。。

ってよくわからずにおいてしまいましたが、左がご飯、右が味噌汁が正解のようです。あかんやないけー

ご飯とお味噌汁の配膳は食べる人から見て、「ご飯(お茶碗)が左お味噌汁(汁椀)が右」が正解です。地域や利き手に関係なく、常にお茶碗が左、汁椀が右なんです。

出典:『ご飯の正しい位置は汁椀の右? それとも左? こっそり見直したい【食卓マナー】 | Oggi.jp』<https://oggi.jp/6176506>-2020年12月30日閲覧

総括

お米を炊く時間を除いて、所要時間は30分強かかりました。時間かかりすぎかな??

ただ、今までの多少凝った(?)料理よりは早かったのかなと。

コメント

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