[超初心者クッキング] 焼きそば

以前、月一回は料理するっ京都市営地下鉄のノリで)、と宣言したものの全然料理できていない今日この頃です。

久々に昨年末元日の料理のため(の下ごしらえ)にマカロニグラタンを作り、本日焼きそばを作ってみました。

レシピ(3人前)

  • 焼そば(3人前)ソース付き
  • キャベツ1/8個(約100g)
  • 豚バラ肉 200g
  • ニラ 1束
  • もやし
  • サラダ油 少々

焼きそば

焼そばは、日清焼そばを使用しました。

工夫した点

先に豚バラに火を通してから、一度引き上げて野菜を炒め、最後に豚バラを戻しました。これで固くならなかったハズ!?(なお、このテクニックは妻からおしえてもらったものです。テクニックと言えるレベルなのかはしらないけど、いい意味で)

なお、もやしの袋に「ニラモヤシ焼きそばを作る場合に、先に焼そばを炒めてからニラとモヤシ」と書かれていましたが、私は通常、先に野菜を炒めるものと考えましたので、焼そばは後で入れました。

反省点

①べっちゃりしていた

少々、べっちゃりしていたかなと思います。

そばをフライパンに入れると同時に足す水分がなくなってから、粉ソースを入れることになっています。だいぶ水分がなくなったと判断して粉ソースを入れたのですが、もう少し水分を飛ばした方がよかったのかもしれません。

②焼そばが細切れになっていた

前述の焼そばを入れると同時に水分を入れます。そして焼そばをほぐすのですが、ほぐし方が悪かったように思います。もちろん、そばめしほどではないにしろところどころ細切れな焼そばになってしまいました。これも反省。

それにしても新長田で食べたそばめし美味しかったなぁ・・・!

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おわりに

妻は美味しいと言ってくれました。美味しいと言われると作りがいがありますね。また料理しないと!

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